暮らしに寄り添う テーブルコーディネート

春のうららかな一日
Rico先生との、春のおもてなしレッスンを無事に終える事ができました

準備をしながら聞こえてくるみなさんの声、
楽しい時間が始まる〜！という気分が高まりました☆

ドレスコードを取り入れたお洋服、
お久しぶり＆はじめましての会話で
春らしい華やかさと賑やかさの溢れた時間となりました。

それぞれにお忙しい中、お越しくださったみなさま、
ありがごうございました！

レッスンでは、何か日々の暮らしをより楽しくするきっかけや
人生が豊かになる小さなヒントを持って帰ってくださると
嬉しいなぁと思っています。

春らしさを色やモチーフで楽しむポイント、
ティータイムを演出するポイントなどをお伝えしました。
今年はちょうちょモチーフ、使うたびに可愛く気に入っています♪

会場は今回、２度目となるヌーベルヴァーグさん。
一品目から、熱意と工夫の一皿！
嬉しい驚きの連続でしたね。
素敵なお料理を、大橋シェフありがとうございました♪

Rico先生とのレストランレッスンは３回目を迎えました。
いつも以上に、ご負担をかけてしまった今回でしたが、
笑顔を絶やさず楽しく準備を進めてくださり、感謝でいっぱいです。

Rico先生、参加してくださる方、女性として尊敬できる方に
囲まれてのレッスン、とても幸せ者だなぁと感じました。

また、みなさんとテーブルを囲んで幸せに楽しく過ごせる時間を
心待ちにしております♪

大勢で賑やかに、タイトル通り楽しむ会となりました。
参加してくださったみなさま、ありがとうございました！


こちらの写真は、hiromiさんより頂戴しました。

いつもチーズとワインでおつまみ度が高いレッスン。
ご近所マーケットsadaさんのお野菜が加わる事で、
一気に瑞々しく健康的な会となりました（笑）
新鮮な浜松のお野菜をたくさん、ありがとうございました！

春野菜に、春らしい柔らかな味のリコッタをたっぷり合わせたり
旨味の強いチーズとじゃがいものほくほくな甘さのコントラストを楽しんだりと
それだけでも美味しいチーズですが、野菜と一緒にすることで
さらに可能性や美味しさが広がったのではないかと思います。

みなさんが、エシャレットやセロリを一口かじる度に、
会場に青い香りが”ふわぁ〜っ”と漂いました。
地元ならではの”新鮮さ”は贅沢なごちそうですね！

そして、お野菜やチーズと同じように大事に手をかけてつくられたビール。
ビールの持つフルーティーな香りやはちみつの香りが上手に
食べ物の間を取り持ってくれたり、後味をよくしてくれたり。

いろいろな美味しさが集まって、相乗効果を生んだ楽しいイベントでした♪

今回、そのいろいろを取りまとめて声をかけてくださった
hiromiさん、してみたかっか事が実現して嬉しかったですね！

綺麗にお野菜をカッティング、盛りつけ、その他にもたくさん・・・！
お世話になった「チームお台所」さん、今回もありがとうございました。

そして、美味しいビールと場所を快く提供してくださった
ティルナノーグのみなさま、ありがとうございました！
お気に入りのフルム・ダンベール、お楽しみくださいね。

次回、開催できる日までチーズの研鑽を積んで参ります☆

Rico先生とのイベント、あれこれ相談しながら
準備中です♪

遅くなりましたが、みなさまのお手元に招待状が
届いている頃でしょうか・・・？

当日は、暖かな春の一日になりそうですね！

今回のドレスコードは
パステルカラー＆ちょうちょモチーフ。
お洋服でもぜひ、春らしさを楽しんでおでかけくださいね〜。

お会いできるのを今から楽しみにしております♪

手を出す事は無いだろう・・・と思っていた
手打ちパスタの世界。



心から美味しいと思えるお店baseさんでのレッスンと聞いて
あっさり前言撤回。
そして、見事に今はパスタマシーンを手に入れることを
心待ちにしています。

粉のこと、道具のこと、お料理のポイント、
慌ててメモを取りに走るメンバー（笑）



性格が見事に出るパスタの形。
私はもちろん、「ま、いっか」チーム（蔵Rさん命名♪）

それでも、美味しいのですよね〜
このモチモチ感。
さっそく、数日後に家で復習をしました。
セモリナ粉ではなく、家にあった強力粉で作ったため、
茹でている時は、パスタというより”すいとん”的な香りがしていましたが。
気分を盛り上げるためにRossiniをBGMにオレキエッテをひとつずつ
形作る時間は楽しいものでした。



タリアテッレ。
今まで手打ちとか、生と言われるものを口にしても、
ゴワゴワ感や重すぎたりでその美味しさを発見することが
できなかったのですが、
Baseさんや、タエコさんの薄く延ばされたタリアテッレで
私なりに手打ちの美味しさのポイントに気づいて掴むことができました。
もっちりしながらも、薄く層を成すあの食感。
マシーンを手に入れたらがんばって延ばします。



ソースも、もう美味。
デザートのレモンタルトも、レシピにまつわるエピソードとともに
印象に残る一皿でした。

貴重なレッスンをありがとうございました。
あー、また食べに飛んでいきたい気分です。



お食事の後は、みんな大好きジョンとの時間。
ぴゅーっと走って行く姿に大笑いの瞬間でした。

ジョン、怖がりで甘えただけど
ほんとうにおっとりとして可愛らしい。
（人のお宅のワンコをつかまえて、なんですけど・・・）
あのお耳が大好きです。

今年は寒さが厳しく、春の訪れもゆっくりのような。
桜の開花も少しのんびりだそうですね。
それでも、お部屋に差し込んでくる日差しは
確実に春を感じさせくれます。



２月末から３月にかけて、たくさんの方がレッスンに来てくださり
ありがとうございました！

案の定、遅々としてレポートのアップができず失礼しております・・・。

このまま、桜の開花も、イースーターも春の行事が
どんどん過ぎてしまうのでは・・・？
困ったものです。

大好きなイースターの色合い、パープル×イエローのテーブルで
ちょこっとだけ、レポート。
春ならではの楽しい多色使い。
テーブルの上でも楽しんでみてくださいね。

ひとつずつのレポートでお礼をお伝えすることができませんが、
参加してくださったみなさま、
レッスンでの楽しい時間をありがとうございました！

どんどん、お家でテーブルコーディネートに挑戦してみてくださいね♪

4月15日に開催する「春のおもてなしレッスン」のご案内です。

今回は、昨年の6月でご一緒したテーブルコーディネーターのRico先生
とのコラボレッスンです♪

4月はいろんなお花に囲まれる楽しい季節。
気軽に楽しめるおもてなしのヒントをお伝えします。

少人数のレッスンなので、
ありがたいことにグループを作ってくださり
新しいレッスンのリクエストを頂いております。



立春を過ぎたころ、新しく基礎のレッスンがありました。

今回、参加してくださる方はもともとこちらのギャラリーでの
イベントでお会いしたのきっかけでお話が進んだ方々。

基礎のレッスンではいつも真っ白のお皿を使うのですが
今回は少し渋め？のお皿を選んでみました。

このお皿を淡いパープルと合わせてみたかったというのも
あるのですけれど（笑）

器やお花がお好きなみなさまでいらっしゃるので、
日々の暮らしにテーブルコーディネートの楽しみを
加えてくださると嬉しいです！



☆



春になると、鳥の声が聞こえてきたりで生き物達が動きだしますね。
そんな気分でちょうちょをお花に忍ばせてみて・・・。

山々はまだ真っ白ですが、暖かい春はもうすぐそこでしょうか。

お家でビュッフェなんてー。と思われるかもしれませんが、
人と人が集う時、意外に良い事づくしのビュッフェスタイル。
ホームパーティーにおすすめです。



テーブルの配置やお花、お料理の並べ方、選ぶアイテムなど
全てにビュッフェならではの小さなコツがあり・・・
そんなコツを重ねていくと、たくさんの人や初めての方どうしが
出会う場としてのビュッフェパーティーをお家でも
簡単に開く事ができますよ♪



ホームパーティーが盛んな近頃ですので
ぜひぜひお家でビュッフェパーティーを開いてみてくださいね。

☆

レクチャーの後は、簡単なお料理とお菓子を用意して
みんさんで盛りつけから一緒にパーティー準備です。

　

ビュッフェスタイル向けのアイテムも、このごろは
たくさん揃うようになってきました。

とても気に入っているのが
Duniのアミューズシリーズと、取り皿として使っているwasara
楽しい器はパーティーの盛り立て役でもありますね♪

☆

コーテ・デ・シャンブルさんのパーティー、チーズの会、テーブルレッスンと
ビュッフェパーティーが盛りだくさんでしたが、
美味しいものに加えて、やはり　”会話のごちそう”を
私自身が楽しませてもらえた数日間になりました。
レッスンに参加してくださったみなさま、ありがとうございました！

すっかり春になってしまう前にup・・・

今年も白い世界へとスノートレッキング！



＊

まずは一度は行ってみたいと冬の上高地へ。
大雪渓のパノラマに期待を膨らませてでかけたものの、
この日は晴れの天気予報を覆して雪の中でのトレッキングとなりました。

そして静寂すぎる雪景色。



あまりにかじかむ指で写真もほんの数枚しか撮れませんでしたが
それでもなぜか雪の中を歩く事は楽しくて
また行きたいと思うのが不思議です。

翌週は反対側の山、王ヶ頭。
こちらは素晴らしい晴天で
３６０℃雪山のパノラマと３６０℃の星空！



何もない場所ですが、魅力ありあまる場所。
こんな景色に出会えるのは幸せです。

いつも、雪が”白”という色でよかった・・・・と
思わずにはいられません。



雪原の一本道。




いくつになっても、雪遊びは楽しい♪

秋冬の風物詩として人気のチーズ　”Mont d'Or/モンドール”
アルプスのジュラ山脈を挟んで、フランス側とスイス側のそれぞれで作られています。

今まではフランス産のものを紹介することが多かったのですが、
今シーズンはスイス産、しかも大モンドールと呼ばれる
直径３０cm、重さ３kgほどもあるものが手に入るとわかり、
さっそく浜松のチーズ好きの方々が集合です！

チーズ好きが集まる会場は、やはりyasuさん＆pommeさんのお宅。
いつもありがとうございます！



木箱に入ったモンドール、柔らかいのでスプーンですくってサーブします。
大きさが伝わるでしょうか？
ミルクのコクと甘い香り、舌触りがカスタードクリームのようにツルンと
していてお味、食感の両方から美味しさを感じることができます。

この日、お伝えしそびれたのですが・・・
モンドールといえばトロトロのイメージだったかもしれませんね。
この大きさになると熟成もゆっくりしていくので、
なかなか全体が糸をひくような固さまでになるのは難しいのかもしれません。
フェルミエさんでのランチ会でもこのような固さでしたので、
カスタードクリームのような固さで楽しむ大きさのようですね。
トローリは後半のお楽しみで♪

そしてモンドールはじゃがいもとの相性も抜群！ですので、
yasuさんがによるたっぷりのジャガイモ２種と、美味しいお野菜の数々。



ワインはいつもの酒乃いしださんにお願いを。
モンドールの産地とも近いサヴォワのワインを選んでくださいました。
ミネラル感がチーズを活き活きとさせ、
とても相性よく美味しくいただきました。



最初の半分はそのままを楽しんだ後、
後半は焼きモンドールに。

モンドールに白ワイン、にんにく、パン粉を散らしてオーブンで
焼き目がつくまで温めると、
あつあつトローリの焼きモンドールができあがります。



食感もお味にも変化がついて美味しく、
なんといっても寒さ厳しい冬ならではの楽しいチーズです。

総勢１５名でほぼ完食！
みなさん、たくさんおいしおいしと食べてくださってありがとうございました♪

大勢で食べるのが楽しい大モンドールですね。
毎年の恒例行事に！という嬉しいお声も。
ぜひぜひパーティーのように大勢でお楽しみください♪

集まってくださったみなさま、
会場にお野菜にと協力してくださったyasuさん＆pommeさん
ワインのセレクトからサーブまでしてくださった酒の石田さん、
この記事に使わせて頂いた写真をくださったyukikoさん、
本当にありがとうございました！


追記：
スイスのチーズですが、ほんのりウォッシュの香りもあるので
提案を頂いた”お醤油＆削りがつを”の食べ方が意外に大人気だったことも
ご報告しておきます（笑）

コーテ・デ・シャンブルさんでのレッスン後は、
参加者のみなさんとのビュッフェパーティーの時間を持ちました。

たくさんの人がいらっしゃるイベントでしたから、
私とだけではなく参加者のみなさん同士が出会う
ビュッフェパーティーになったようで何よりでした！



まずは乾杯♪

パーティーを盛り上げてくださったのは、
LRK・hiromiさんのこんな素敵なパーティーフード！





彩りが美しい帆立のレモン風味



干タラとじゃがいものカナッペ



チョコタルトなどなど・・・

hiromiさんもパーティーに参加してくださったので、
お料理についての質問もいっぱい出ていましたよ。

盛りつけ隊の心強い助っ人は、この方。
レッスンに参加しながらのお手伝いありがとうございました！

hiromiさんとは、いつか一緒に何かをしたいね。と
ずっとお話をしてきたので、今回お声をかけてくださったことで
このようなイベントが実現して、ほんとうに嬉しいことでした。

楽しいパーティーで、みなさんが帰られるのがちょっと
お名残惜しい私でした・・・！

＊こちらも綺麗な写真は全てmocaさんより頂戴しました。ありがとうございます！＊

先月のことになってしまいましたが・・・


この記事の写真は、全てスタッフでお手伝いをされていた
mocaさんより頂戴しました。ありがとうございます♪

野口町に移転されたコーテ・デ・シャンブルさん。
オープニングイベントでテーブルコーディネートのレッスンを
担当させていただきました。

お洋服のお店でのレッスンですので
「ファッションのように楽しむテーブルコーディネート」というテーマで
おしゃれと同じように、テーブルをおしゃれにすることは
ちょっとしたポイントで楽しくなり
気軽にできることだということをお話しました。

色味が寂しいなと思ったら、ストールを巻くようにリボンを巻いてみたり、
ピアスをつけるように小物を置いてみたり・・・



季節柄、そしてお祝いですので華やかさもあるテーマとして
ヴァレンタインのテーブル。
たまには、甘いテイストも作るのは楽しいですね（笑）
清楚さも感じられるピンクと、クラシックなテイストのパールをポイントに。



使用しているシルバーのアンダープレートは出店していらっしゃるMさんが
扱っていらっしゃるもの。
せっかくなので、デモテーブルに、後のビュッフェパーティーにたくさん
使わせて頂きました。
こんなことも、たくさんの方が集うイベントならではの楽しさですね。
ご協力ありがとうございました！

レクチャーの後は、LRK　hiromiさんのお料理で
ビュフェパーティーを楽しみました。
その様子はまた、たっぷりと・・・

今回レッスンを通して、人が集い繋がる佳い時間をつくるお手伝いが
できたことを何より嬉しく感じています。

レッスンに参加してくださった初めましてのみなさま、いつものお顔の方、
ありがとうございました！

移転のハードスケジュールの中でも
終始笑顔でサポートしてくださった多田店長さん。

今回のイベントを企画し、声をかけてくださったhiromiさん

一緒に出店したみなさま、たくさんの手助けをしてくださった方と、
ほんとうにありがとうございました！

シャンブルさんに並んでいたバックやアクセサリーが
気になるのですよね・・・

きのうの朝、目覚めると真っ白の久々に積もる雪。

寒いと家の中にこもりがちですが、
雪の日は用事がなくても雪の上を歩きたくなり、
スノーシュー用のブーツを取出し散歩にでかけます。

お家の近くの一番の観光名所と言えばここ。



観光客の方はもちろん、地元の方も雪の松本城を
カメラに収めにたくさん訪れます。

私もカメラを片手に。

烏城と呼ばれる、キュッと引き締まった黒と
雪の白さでいつもと違う表情。
冬の季節ならではの美しさです。

WBに悩み、いっそうのことと、
さらに寒々バージョン。



雪というより、氷の世界のようになりました。

今年も美味しく楽しくチーズと出会えるといいなと願う年の初め。

（関西風で１５日までなんとなく松の内気分の記事、お許しください・・・）

いただいたチーズは、大好きなシャウルス（Chaource）
羊のハード（Abbaye de Bel'loc）に
ちょっと珍しい山羊の青カビ（Bleu de Chèvre）

シャウルスはいつもと違うしっかり熟成したもの。

同じ名前のチーズでも、作り手や熟成が違うと
その時々の美味しさがそれぞれにあって
チーズとも出会いだなぁと感じます。
そんなところがまたチーズの魅力。

一年を通してたくさんの美味しいチーズと
チーズを通して楽しい人との出会いがありますように。

パリから一時帰国していた友人の「遠慮なくリクエストしてね」
という言葉に甘えたお土産チーズ。

たくさんの美味しいチーズをありがとう！
（みんなですぐに食べてしまって写っていない
LangresとSaint Marcellinもという豪華ラインナップ）

奥に見える、美味しそうなバターのためには
美味しいパンも手に入れなきゃと楽しみです。

その友人にいつも食べているチーズを聞くと、
やはり即答「コンテ」とのこと。
フランスで一番作られ、食べられ、愛されているチーズという
イメージそのままのお返事でした♪

チーズLoverのみなさま
今年もおつきあいをよろしくお願いいたします！

”コーテ・デ・シャンブル　オープニングイベント”　
JOINT PARTY IN NOGUCHI

「ファッションのように楽しむテーブルコーディネート」



新しく移転オープンされるコーテ・デ・シャンブルさんの
オープニングイベントのひとつとして
テーブルコーディネートのレッスンを担当させていただきます。

お洒落のポイントは、そのままテーブルコーディネートに繋がることも
たくさんありますので、きっとお洋服が好きな方はテーブルコーディネートも
お好きなはず♪

お洋服のお店ならではの”ファッションのように楽しむ”という切り口から
簡単に楽しめるテーブルコーディネートのポイントをお伝えしたいと思います。

そして、今回のスペシャル！
レッスンの後は、LRK hiromiさんプレゼンツのフィンガーフードで
軽いビュッフェパーティーを企画しています♪

テーブルコーディネート×ファッション×お料理が楽しめるイベントで
コーテ・デ・シャンブルさんのオープニングを一緒にお祝いしませんか？

みなさまのご参加を心よりお待ちしております。

日時：１月２８日（土）　１４：００～１６：００
場所：コーテ・デ・シャンブル （浜松市野口町）
参加費：３０００円

お申込み受付は1月１０日２１：００～　　
お問い合わせ、お申込みはLRKさんのアドレス
nyanko50@hotmail.com　 までよろしくお願いいたします。

☆

オープニングには魅力的なイベントがもりだくさん。
あのお菓子、あちらのパン、お野菜にインテリア、フットケア・・・と
私も参加できるのが楽しみです！
イベントの詳細はこちらで♪

2012年、新しい年がはじまりました。

みなさまどのようなお正月を迎えられましたか？

私は、毎年と同じように家族揃って、
同じ器を１年ぶりに出してきて使い、
同じお節とお雑煮をいただいて、
新年を祝ってきました。

主人がメモしていた昨年のお節の品と比べてみると、
一品たりとも違わずです（笑）

でも、そうして祝えることこそありがたいのだと
また今年もありがたく思うのでした。

かなりマイペースのブログではありますが、
今年もおつきあいをいただけると嬉しいです。

このブログを通して、たくさんの楽しいこと、
みなさんに喜んで頂けることがお伝えできる
一年になりますように。

今年もよろしくお願いいたします！

☆

さっそく、１月のイベントのお知らせを
近々ご案内したいと思います。

みなさんがHappyになれるお手伝いができますように
今年もスタートいたします♪

あと数時間で新しい年がやってきます。

2011年という一年はたくさんの忘れがたい事があった年でした。

新しくたくさんの方とも出会い、新しい事にも挑戦させてもらい、
次は次はとしているうちに一年が過ぎていったように思う部分と、
自分は何を大切にしていくべきかなと３月の大震災を
通して立ち止まって考えた年でもあったなと思い出します。

この一年、ありがたいと感じた人とのご縁やできごとを胸に、
テーブルコーディネートとチーズを通して
感謝を何かの形でお返しすることができるように
来年もがんばってまいります！

今年一年、みなさまお付き合いありがとうございました。
支えてくださったみなさま、本当にありがとうございました。

2012年が少しずつでも幸せな一年となりますように。
みなさまが幸せな食卓を囲むことができますように。

佳き新年をお迎えください。

☆

今年は早々にお節作りが完了。
お正月はゆっくり年賀状を書いて過ごしたいと思います。

その前に、毎年楽しみな「行く年来る年」を観て
０時の船の汽笛を聞いて年越しの瞬間を楽しみます！