暮らしに寄り添う テーブルコーディネート

レッスンでは、yasuさんのお料理を
みなさんとっても楽しみにしていらっしゃます。

今回も、楽しく美味しくいただきました♪


（全ての写真はyukikoさんより頂戴しました☆）

前菜は、
春野菜のコンソメジュレがけ
生ハムとベリーのタルティーヌ
サーモンのタルティーヌ
デビルドエッグ

これだけでワンプレートにして軽いランチにできるような
取り合わせですので、ピクニックの時にはぜひ作ってみてくださいね。

春の材料は色も綺麗で、明るいですね。
ジュレのキラキラがこれから暖かくなる予感を感じさせてくれました。
地元のお野菜も甘みがあって美味しかったです。



デビルドエッグは盛りつけをしておめかし。
みんさんでそれぞれの盛りつけを楽しんで頂きました。
定番のエッグマヨネーズも少しおもてなし料理に変身するかと思います。



メインは、魚介のグリルを金目鯛のスープで。
yasuさん渾身の(笑)スープが大好評でした。

こちらでは、大皿で取り回す時に取りやすい方法などの
ポイントをお話しました。

デザートはみんな大好きいちごのデザート。
食感にも一工夫をしてくださいました。



いちごのことだけで、お話しが盛り上がれるほど、
いちごって女性の心を掴むフルーツですね。

お味に加えて、色や香りでも季節を楽しめるお料理を
ありがとうございました！

回を重ねるごとに、お互いのイメージするお料理も
近くなって、打ち合わせやリハーサルも
スムーズになりましたよね。

◇

お料理のアドバイスから当日のサービス、と
奥様のPommeさんのお手伝いが無くてはならないものでした。
いつもいつも、感謝でいっぱいです。

たくさんのローズマリーもありがとうございました。
ちょうど小さいお花が咲いていて可愛かったですね。

最後になりましたが、愛らしい桜の入ったマドレーヌを
Hさん、ありがとうございました。
意外な隠し味で、とても美味しく頂きました♪

◇

そうそう、ウェルカムドリンクのハーブティーのレシピを
書いておきますね。